何謂韓式泡菜 :
就是一種傳統發酵食品,通常和飯一起食用。韓式泡菜的卡路里含量低,含豐富的纖維質和維生素A、B、C,並含有一種對人體有益的乳桿益生菌，被美國時代華納《健康雜誌》評為世界5大最健康食品之一。
韓式泡菜做法不是說加了辣椒粉看起來紅紅的就是叫韓式泡菜 ,
韓式泡菜所用的材料很多 , 如:白蘿蔔 ' 芥菜(韓國專門醃泡菜用的芥菜)' 蔥' 小蔥' 蒜泥 '老薑 ' 水梨(在韓國當地製作泡菜時才會加水梨 , 在台灣因天氣熱故加水梨 ' 紅蘿蔔 ' 洋蔥等甜份較高的食材時會生很多水而導致白菜不夠脆且不宜久放) ' 水芹菜 ' 海鮮(蝦子 ' 蚵仔,這是地區性的,首爾泡菜不會加海鮮類) ' 魚露 ' 蝦醬,辣椒粉 等等...
要以上我說得這些材料來製作然後自然發酵才是韓式泡菜
韓式泡菜絕對不會加 " 醋 " 和 " 味素 "
就是一種傳統發酵食品,通常和飯一起食用。韓式泡菜的卡路里含量低,含豐富的纖維質和維生素A、B、C,並含有一種對人體有益的乳桿益生菌，被美國時代華納《健康雜誌》評為世界5大最健康食品之一。
韓式泡菜做法不是說加了辣椒粉看起來紅紅的就是叫韓式泡菜 ,
韓式泡菜所用的材料很多 , 如:白蘿蔔 ' 芥菜(韓國專門醃泡菜用的芥菜)' 蔥' 小蔥' 蒜泥 '老薑 ' 水梨(在韓國當地製作泡菜時才會加水梨 , 在台灣因天氣熱故加水梨 ' 紅蘿蔔 ' 洋蔥等甜份較高的食材時會生很多水而導致白菜不夠脆且不宜久放) ' 水芹菜 ' 海鮮(蝦子 ' 蚵仔,這是地區性的,首爾泡菜不會加海鮮類) ' 魚露 ' 蝦醬,辣椒粉 等等...
要以上我說得這些材料來製作然後自然發酵才是韓式泡菜
韓式泡菜絕對不會加 " 醋 " 和 " 味素 "
